Kit Cafés das Amoras - MOÍDO - 3 PACOTES

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A jornada pelo café especial de BH não podia passar sem essa turma.

 

O Café das Amoras faz todo o processo do café, desde a plantação, passando pela escolha dos melhores grãos até a confecção da bebida, com cuidado no aroma e sabor final da bebida.

O Café das Amoras, surgiu do desejo do casal Felipe Brazza e Gabriela Mendonça de profissionalizar a produção de café da família de Gabriela, que fica na Fazenda das Amoras em Nepomuceno, interior de Minas Gerais.

 

Quando Felipe e Gabriela começaram a namorar, em 2009, a mãe dela, D. Maria Silva já produzia café há cerca de 35 anos.
Foi então, que numa conversa com um amigo, Ruy do Café Kahlua, que Felipe ficou conhecendo o processo de produção artesanal do grão e decidiu levar a ideia para a mãe de Gabriela. “ O café artesanal se diferencia na forma de manejar, na forma de secar e na forma de colheita do grão. Quando contei isso para D. Maria ela começou a se interessar mais.”, explica Felipe.

 

Felipe foi estudar a torrefação e extração dos grãos, fez o curso de barista, um profissional capaz de extrair o café em vários métodos e conseguir ressaltar as principais caraterísticas desses grãos. “Se um provador prova um lote de café, pode identificar várias características nele como nozes, chocolate, caramelo, etc. Mas, se o barista não consegue extrair essas características, não serve de nada um grão de qualidade, se ele não souber trazer isso pra xícara, fica como um café comum.”, explica Felipe.

 

Conteúdo do KIT:

O kit contém 3 pacotes MOÍDOS, de 250 gramas cada , sendo um de cada sabor abaixo:

Cafés Intenso:

Uma torra um pouco acima da torra clara, desenvolvendo corpo e estrutura do café - sem perder as propriedades do grão.

 

Cafés Amarelos:

Seleção de cafés amarelos, como o bourbon amarelo, single origin. Uma deliciosa acidez equilibrada!

 

Moca:

o Moca é uma classificação de grãos apreciada mundialmente.

Seu nome é conhecido por se referir a um drinque de café e até como apelido para a Cafeteira Italiana. Mas além de tantos usos, a nomenclatura tem relação com um grão super especial.

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