Manteiga de cacau para temperagem - 100g - NOVO PESO

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Manteiga de cacau para temperagem - 100g - NOVO PESO

Código: 9W9VLXGUC
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Manteiga de cacau pré-cristalizada - 100g

Produto indicado para facilitar a temperagem de chocolates nobre.
Contém 100g

 

Atenção: produto sensível ao calor! Recomendamos somente o envio por SEDEX!

Recomenda-se o uso de  10g para cada quilo de chocolate a ser temperado.
 

Modo de usar: 

- Derrear o chocolate e aquecê-lo até a temperatura indicada pelo fabricante.
- Deixar esfriar até 35-34 graus.
- Ralar ou picar uma bolinha de Manteiga Pre-cristalizada (usar o equivalente a 1% do peso do chocolate a ser temperado)
- Adicionar a manteiga ralada ao chocolate e misturar bem.
- Faça o teste de temperagem.
- Manter na temperatura de trabalho.

Modo de usar detalhado, consulte nosso blog

Caso queira aprender ainda mais sobre derretimento, temperagem e armazenamento, consulte nosso manual de temperagem.

 

Cuidados na armazenagem:

Este produto é feito 100% de manteiga de cacau.
A manteiga de cacau é sensivel e pode perder a funcionalidade se for exposta ao sol e calor, por isso mantenha em ambiente fresco e seco, de preferência abaixo de 23 graus
O lugar ideal é numa adega de vinhos.

Validade: 6 meses (desde que mantidas em ambiente fresco e seco - abaixo de 23 graus).

Alergênicos: Pode conter traços de amêndoas.

 

 

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Sobre a loja

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